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瓠子炖猪蹄

www.wujue.com 文章来源:不详 点击数: 更新时间:2007-4-16 10:38:22

 原料:
    猪蹄1只(约重400克),瓠子250克,精盐、味精,酱油各适量。
   
    制法:
    1、将猪蹄刮去毛,刷洗干净,放入沸水锅中焯熟,捞出划开出骨,同时将汤汁滤清备用;将瓠子洗净,剥皮对劈,切成块。
    2、将猪蹄放入砂锅内,加入酱油、精盐、汤汁,用中火烧开,放入瓤子块,再用小火炖至猪蹄入味、肉烂熟,用味精调味即成。
   
    特点:
    猪蹄肉烂,瓤子清香,整菜鲜香清淡适口。
 
    功效:
    瓠子性味甘寒,有利水、清热、止渴、除烦的功效。《唐本草》载瓠子能“通利水道,止渴消热。”《食物本草》说瓢子有“主利大肠、润泽肌肤”作用。

   猪蹄含有丰富的蛋白蛋、脂肪、胶原蛋白物质,有补血、通乳、滑肌肤、去寒热的作用。

    瓤子炖猪蹄对血虚、皮肤无华有治疗作用。妇女常食此类菜,可滋润皮肤而健美。
 





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