猪皮美容效神奇

我国食用量最大的肉类是猪肉，可是猪肉皮的健身美容价值却常常被人忽视。其实猪肉皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍多，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。

猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，近年市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。

猪蹄爪中也同样含有丰富的大分子胶原蛋白质，还含有肌红蛋白和胱氨酸等营养成分，与猪皮同样具有补益精血、滋润皮肤、光泽毛发的功效，尤其对于组织细胞贮水功能低下，皮肤干燥皱纹多的瘦人或老年人更具美容效果。《随息居饮食谱》认为猪蹄爪能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁。”《嘉祐本草》说猪蹄能“白人体肤如缯帛。”此外，经常食用猪蹄可加速红细胞和血红蛋白的生成，对面色苍白、萎黄、憔悴的人，可起到容颜悦色的作用。猪蹄浆外用也能促使皮肤光滑细腻、白嫩无皱。唐代名医孙思邈在《备急千金要方》中有“猪蹄浆”一方，方用大猪蹄一具，用小火炖煮，等到皮酥骨烂，滤去杂质后用来洗手面、涂面，具有“急面皮，去老皱令人光泽”的效果。其中还有供洗手面用的“千金洗面药”一方，是用猪蹄炖烂后的浓汁（又称猪蹄浆）调和其他中药粉做成薄饼，晒干后再研细末，供清洗脸面时擦用，具有“除[黑干][黑曾]悦白，不过一年”的功效。

注：“[]”内是一左右结构的合字。