小白菜的食疗价值

    营养价值

    1. 提供营养、强身健体：

    青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

    2. 保持血管弹性：

    青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

    3. 润泽皮肤、延缓衰老：

    青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

    4. 防癌抗癌：

    青菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

    食用效果

    小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效;

    主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

    根据医书记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。