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“春风”满面吃出来

www.wujue.com 文章来源:人民网 点击数: 更新时间:2007-3-25 15:35:17
  近日,天气乍暖还寒,饮食需要相当注意,但是“一年之计在于春”,怎样才能在阳春三月养出好“颜”色,还需市民自己做好饮食安排。

  根据佛山的天气情况,汤品、果蔬等是在饮食调节中必不可少的食材,张年医生建议,菜肴烹饪时应选择少用油的做法,如蒸、煮、清炖等。

  “斋汤”有益调节

  佛山人有句俗话:“宁可食无馔,不可饭无汤” ,一碗生姜滚芥菜汤最适合忽冷忽热的天气饮用。

  佘自强医生认为,这样的天气人容易着凉感冒,生姜滚芥菜汤气味清淡且稍有辛苦之味,这种苦味对咽喉干涩的舒缓有一定的作用,且具宣肺气、祛痰涎的功效。

  在冷热无常的时候它还可用于预防感冒。而在春日多进饮肉类汤品时,偶尔进饮“斋汤”也是一种有益的调节。

  多吃新鲜蔬菜有助消化

  佛山中医院张年医生认为,应适当增加新鲜蔬菜的摄入量,因为新鲜的果蔬含有丰富的有机酸,可以增进食欲有助消化。人们尽量不要多食用生冷蔬菜,以免导致肠胃功能紊乱。

  张医生说,此时的菜肴还可以选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类、豆制品等,这几类食物富含蛋白质和多种矿物质元素,可缓解春困,但是烹饪时应选择少用油的做法,如蒸、煮、清炖等,尽量避免油煎、炸等做法。

  适当食用粗粮可健脾

  佛山的厨师制作菜肴时,特别注重色香味俱全,因此就连一般的粗粮也做得精致,让食客一看即可勾起食欲。同时,谷类粗粮也是女性进行饮食调理的好食材,既可以满足人体能量的摄入,多吃也能保持身材。

  除了粗粮外,还可以增加玉米、燕麦、粳米等,张医生还推介,市民做早餐可以把小米、黄豆、红枣、莲子、黑豆、芡实等多种杂粮混合在一起煮粥,多食此粥对健康有好处。

  食用水果排毒养颜

  由于每天摄入的食物或多或少积存一些废物在体内,往往对身体又没有好处,因此可以通过食用水果进行排毒。

  红彤彤的樱桃,让人看了就食指大动,据医生介绍,这种水果可以减少体内的毒素以及不洁体液,同时对肾脏的排毒具有一定的效果。

  另外,食用深紫色葡萄也有排毒的效果,它可以清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。还有一种帮助排毒的水果就是草莓,它热量不高,内含维生素C,能够清洁肠胃和照顾肝脏,但是肠胃不适的人群则不宜多吃这种水果。

  假如对樱桃、草莓、葡萄等都不太感兴趣的市民,那就只能选择苹果了,因为苹果对身体自身的排毒功能有一定的帮助,其果胶也能避免食物在肠道内腐化。  

来源:《广州日报》 (责任编辑:邓伟芳)

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