可以降血脂的六种蔬菜

可以降血脂的六种蔬菜

    苦瓜 苦瓜含有较多的苦瓜皂甙、维生素B1、维生素C和多种矿物质，能调节血脂、提高机体免疫力。慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间炖煮。

    大蒜 大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。腌制大蒜时间不宜过长，以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。

    菜花 菜花有白、绿两种，绿色的叫西兰花。两者的营养价值都很高，菜花热量低，食物纤维含量高，还含有丰富的维生素和矿物质。菜花含类黄酮较多，而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效地清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

    绿豆芽 绿豆芽虽长得普通，但降血脂效果惊人。绿豆基本不含维生素C，而绿豆芽的维生素C含量却很高，可有效促进胆固醇排泄。绿豆芽的膳食纤维也能帮助清除体内胆固醇。绿豆芽适宜烹炒，油与盐不宜放得太多，炒时最好加些生姜丝和醋，姜性热，能抵消豆芽的寒性，醋可减少豆芽中维生素的损失。

    马齿苋 马齿苋含丰富钾盐、黄酮类等活性成分，还享有“血管清道夫”美誉的伽马亚麻酸。因此，多食马齿苋能有效抑制血清胆固醇和甘油三酯的生成，降低血液黏稠度，促进血管扩张，预防冠状动脉痉挛和血栓形成，防治心脏病。

    海带 海带具有降脂降压、软坚化结、镇咳平喘等作用。此外，海带中的褐藻胶是可溶性膳食纤维，能够和食物中的胆固醇结合，将其排出体外。