胆结石病人应该忌吃哪些食物

    胆结石病人应该忌吃哪些食物？这是很多胆结石病人在问的同样问题，那么，胆结石病人最好不吃哪些食物呢，可注意以下几方面：

    (1)胆结石不能吃高脂肪和高胆固醇类食物：胆结石的形成与脂质类代谢紊乱和高胆固醇有关。人们在消化高脂肪食物时，需要大量的胆汁参与，而患有胆囊结石的病人，在胆囊急骤收缩时会产生胆绞痛，如果结石梗阻于胆管，则疼痛更为剧烈，并伴有面色苍白、恶心、呕吐等。而慢性胆囊炎患者，因胆汁分泌不良，在吃高脂肪食物后，可出现胆囊区隐痛及腹部胀满、恶心厌食等消化不良的症状。

    注：对于胆囊结石主要为胆固醇性结石或以胆固醇为主的混合性结石，因此饮食需低胆固醇饮食。胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成结石，所以，应降低胆固醇摄入量，尤其是晚上，应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋(尤其是蛋黄)、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。

    (2)胆结石不能吃产气食品：胆石病及慢性胆囊炎病人，平时多伴有消化功能减弱，且常因胃肠胀气而加重病情。因此，豆类、红薯、芋头、大蒜、韭菜等易于引起胀气的食品应慎用。

    (3)胆结石不能吃辛辣油炸食品：辛辣调味品如辣椒、川椒等可增加胆囊收缩素的产生，胆道口括约肌紧张不能松弛，胆汁流出不顺利，故应禁用。油炸火烤食品，在高温下产生有毒物质，能刺激胆道，引起胆绞痛，也应禁用。

    (4)胆结石患者应该限制脂肪的摄入量，应以植物类脂肪为好。胆固醇是胆囊结石形成的重要原材料，胆囊结石的主要成分90%以上由胆固醇构成。限制胆固醇含量高的食物可以调整体内胆固醇水平，防止胆结石的形成。含胆固醇高的食品有动物内脏、禽蛋、蟹黄、鱿鱼、虾皮等。患者应多吃一些燕麦、荞麦、黄豆、香菇、洋葱、山楂、牛奶、海藻等降胆固醇食品。

   （5）因对于患有胆管结石的患者来说，一般多为胆红素结石，并且容易肝内的合并，形成肝内胆管结石。因此在饮食上建议胆红素偏高的患者应少吃脂类、高糖类食品。以免造成脂肪在肝脏内堆积，造成肝脏纤维化，最终发展到肝硬化甚至肝癌。并且不宜吃罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。这是因为罐头内含有防腐剂和食物色素，会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。另外，油炸型的食品容易引起吸收不良性脂肪。

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