小学生考前膳食安排

    天气渐热，夏季来临，学业繁重而紧张的小学生们，即将迎来暑假前的期末考试。
处于复习功课迎考阶段的孩子们，脑力及体力消耗都较大，对营养素的需要量也相应增加。在这一时期，孩子大多睡眠减少，精神紧张，有的孩子食欲不振，如果家长在饮食方面不注意照顾他们的特殊情况和需要，会影响孩子的身体状况及情绪，甚至会影响他们的考试成绩。
    一般来说，人在精神紧张时，体内的维生素B1、B2、B6、C、PP等消耗将会增加。因为，在脑中各个细胞之间的联系是由神经递质来传递的，包括乙酰胆碱、去甲肾上腺素、多巴胺、5―羟色胺、(-氨基丁酸等物质。这些物质在合成时，需要维生素B6、C等参与。脑的能量主要靠葡萄糖的氧化来供应，在其氧化供能的过程中，需要维生素B1、B2、B6的参与。所以，在长期紧张的用脑中，这些维生素的消耗必然增多。如果能及时地补充所消耗的维生素，则有利于大脑进行高效率的功能活动。反之，如果补充不足则不利于大脑的功能。
    如果维生素B1供给不足，则糖类食物的代谢过程中产生的中间产物――丙酮酸及乳酸，就不能进一步氧化而堆积在血液及神经系统中，这样会影响脑的工作，出现疲倦、健忘、不安、食欲不振等症状。如果维生素B6供给不足，也会产生不安、失眠等症状。
    上述这些情况均不利于孩子的复习迎考。所以，在日常膳食中应补充含维生素丰富的食物。如维生素B1存在于糙米、黄豆、发酵的食物、瘦肉等食品中；维生素B2存在于青菜、黄豆、动物肝、肾、以及乳制品中；维生素B6存在于蛋黄、鱼、肉类、乳汁、卷心菜等食物中 ；维生素PP在肉类、花生、谷物中较多；而维生素C则在新鲜水果及绿叶蔬菜中，尤其是番 茄、桔子、鲜枣、辣椒等食物中最为丰富。
    当然，在大脑处于紧张活动状态时，耗氧量、耗糖量也要增加。除让孩子吃好、吃饱三 餐外，必要时还应增加餐间点心，多补充含卵磷脂的食物。对于精神紧张而导致失眠的学生，可选用以下食疗方剂：
(1)百合适量，煮烂熟后加蜂蜜，早晚服用。
(2)核桃仁25克，茯苓15克，酸枣仁、桂圆肉各10克，加冰糖少许，煎水，晚饭后服用。