孙中山先生是医生，他知茶爱茶

　　孙中山先生是医生，他知茶爱茶，他认为“茶是最合卫生最优美之人类饮料”。他说：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有养生者也，故中国穷乡僻壤，饮食不及酒肉者，常多上寿”。

　　 但是，由于清廷腐败，茶叶市场为外侵夺，他说：“种茶、制茶为中国最重要工业之一，前此中国曾为经销茶叶供给全世界之唯一国家，今则中国茶叶商业己为印度、日本所夺。唯中国茶叶之品质，仍非其他各国所能及”。“中国之所以失去茶叶商业者，因其生产费过高。生产费过高之故，在厘金及出口税。又在种植及制造方法太旧”。他在“计划”中也提出了一些措施。但是，他提出的一些措施，直到解放后在共产党领导下人民政府才实现。

　　 五十年代初，毛泽东同志到杭州，曾关心龙井茶叶的生产；他对梅家坞茶山的印象很深，所以后来他在安徽农村考察时，一次指着一荒山野岭向当地群众说，这里水土条件都很好，如果能在山坡上象杭州西湖边上那样开辟茶园，既可以富了自己，也为国家增加农产品。

　　 从51年春天起至57周恩来五次到梅家视察，对龙井茶业“作了多次指示，提高产量，改良质量。这在他给夫人邓颖超的信中，可以看到他对茶的研究精神。信中说：“西湖五多，我独选其茶多，如能将植茶、采茶、制作全套生产过程探得，你才称得起茶王，否则不过是茶壶而已。”

　　 痛心的事是前年在某些宾馆、大饭店的宴会中，用龙井茶洗手，用洋茶叶泡茶，这真是“国耻”。为什么崇洋媚外到此深度？（罗家庆）

　　陈毅元帅与茶
　　 陈毅元帅1964年路过峨眉山万年寺，老僧捧出香茶，他连啜三口，连称“好茶”。问僧茶名，僧说正待将军赐名。陈毅元帅说：“我是俗人俗口俗语，登不得大雅之堂！我看这茶形如竹叶，清秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”由此鼓励下，万年寺众僧善种精加工，在1985年葡萄牙首都里斯本第24届食品评选会上，获金奖。

　　宋朝名人与茶
　　①范仲淹的《斗茶歌》是咏武夷茶的第一名篇
　　 范仲淹(989-1052年)，字希文，苏州吴县人。北宋政治家、文学家。他写的《和章岷从事斗茶歌》，脍灸人口，在古代茶文化园地里占有一席之地，这首斗茶歌说的是文人雅士以及朝廷命官，在闲适的茗饮中采取的一种高雅的品茗方式，主要是斗水品、茶品(以及诗品)和煮茶技艺的高低。这种方式在宋代文士茗饮活动中颇具代表性，从他的诗可以看出，宋代武夷茶已是茶中极品、也是作为斗茶的茶品。同时写出宋代武夷山斗茶的盛况。其诗为：

　　年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
　　溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
　　新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。
　　露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
　　终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。
　　研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。
　　北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。
　　鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
　　黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。
　　斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
　　其间品第胡能欺，十目视而十手指。
　　胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
　　吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。
　　众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
　　屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
　　卢仝敢不歌，陆羽须作经。
　　森然万象中，焉知无茶星。
　　商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
　　长安酒价减百万，成都药市无光辉。
　　不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
　　君莫羡，花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归?

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