老年人的营养素需要量第 4 页

    2．维生素Ｄ：维生素Ｄ缺乏可引起老年性骨质疏松症，妊娠分娩次数较多的老年妇女，因维生素Ｄ缺乏引起骨质疏松症的更为常见。老年人的含维生素Ｄ的食物供给量应高于青壮年时期，我国规定每日10微克（400国际单位）。由于皮肤中含有维生素Ｄ的前身物，经阳光紫外线照射后可转变为具有生物活性的维生素Ｄ3，故提倡老年人适当增加一些户外光照时间，这样，一般不会发生维生素Ｄ缺乏。有些需口服维生素Ｄ制剂者，须当心因体内排泄较慢，容易发生蓄积中毒的问题，故一般应在医生指导下进行。

    3．维生素Ｅ：脂质过氧化物的产生，能损伤细胞膜，使衰老过程加速发展。维生素Ｅ是一种有效的抗氧化剂，能减少体内脂质过氧化物的产生，稳定生物膜结构，对机体具有保护作用。根据组织细胞学研究，人体细胞从发生到死亡，大部分细胞可分裂50次，每次分裂周期大约2.4年，所以人的自然寿命应为120年左右。体外细胞培养试验证明，维生素Ｅ可使细胞分裂次数增至120次以上，且使细胞保持比较年轻的状态，因此认为维生素Ｅ具有抗衰老、延年益寿的作用。随着年龄增长，细胞内脂褐质（老年色素）增多，其它组织也会发生脂褐质沉着，维生素Ｅ能消除脂褐质并改善皮肤弹性。此外，维生素Ｅ还具有降低血胆固醇浓度、抑制动脉粥样硬化发展的作用，还能增强机体免疫功能，具有抗癌功能。我国规定老年人维生素Ｅ每日供给量标准为12毫克，各种植物油是其最良好的来源。口服维生素Ｅ制剂，一般认为每日剂量小于300毫克，对大多数人来说是安全的。

    4．维生素Ｃ：维生素Ｃ是一种具有广泛生理作用的营养素。它能增强机体免疫力，增强机体对传染性疾病的抵抗力，既可用于防治感冒，又具有防癌作用；维持毛细血管的完整（如维生素Ｃ缺乏可引起坏血病，出现牙龈、皮下出血）；促进铁的吸收，对缺铁性贫血有辅助治疗作用；具有解毒功能，能拮抗组织胺和缓激肽，防止过敏性和结缔组织病的发生；参与脂肪代谢调节，促进血胆固醇转化，使血脂下降。临床上维生素Ｃ广泛应用于高脂血症、克山病、风湿病、出血性疾病、肝胆疾病、过敏性疾病、结缔组织病、化学性中毒等病症治疗。因此，维生素Ｃ对于老年人保持身体健康和防治疾病十分必要，特别是老年人由于消化吸收功能减退，体内血浆和白细胞内维生素Ｃ含量均明显下降，故给老年人补充充足的维生素Ｃ更显得重要。我国规定老年人每日膳食维生素Ｃ供给量为60毫克，故应经常进食足量的新鲜蔬菜及水果，若能每日增服100～200毫克维生素Ｃ片剂，可能会对老年人保持健康和防治疾病产生更好的效果。

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