切换到繁體中文
您现在的位置: 中医五绝网 >> 医学百科 >> 营养 >> 正文

茭白的营养价值

www.wujue.com 文章来源:中医网 点击数: 更新时间:2014-5-25 22:20:59

茭白的营养价值

    茭白,是我国的特产蔬菜之一,古时曾称雕胡、菰、葑、菰瀑、菰瓜、菰笋或水褂等,茭白在我国至少有三千年以上的历史,《周礼•天官•膳夫》记载:“凡王之馈,食用六谷(徐、黍、稷、粱、麦、菰)”。那时,菰开有淡黄色的小花,落花后结的籽是黑色的,其果长形,两端尖,剥去外壳,可食用,称菰米。后来人们发现有的植株不能开花结果,但基部茎干膨大,形成了肥大白嫩的肉质茎,便采了做菜,这就是今天的茭白。《吕氏春秋》上这样说:“菜之美者,越路之君是也。”李时珍的《本草纲目》上也说:“江南称菰为茭,以其根交结也。”茭白又因其外形特点被昵称为“美人腿”。

    茭白分布在中国长江流域以南各地,华北地区也有零星栽培,江南茭白久负盛名,与菰菜、鲈鱼同享盛誉,号称江南“三大名菜”。唐代张志和在《渔歌赋》中写道:“松江蟹舍主人欢,菰饭纯羹亦共餐。枫叶落,荻花干,醉宿渔周不觉寒。”

茭白的营养价值

    茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”, 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。

    茭白功效作用

    1.茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份,中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。

    2.茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜。

    3.茭白是中国特有的蔬菜,和肉类一起烹煮,更是鲜美可口。对肝胆更有很大助益,能增强身体的活力。工作疲劳、宿醉时都可以食用,精神倦怠、食欲不振时,茭白也是很好的选择。

    4.对于黄疸性肝炎,以及产后缺少乳汁的产妇有一定的功效,宜多吃。


文章录入:管理员    责任编辑:5jw 
发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)   【发表评论】
    精彩推荐
    | 设为首页 | 加入收藏 | 网站简介 | 友情链接 | 网站导航 | 联系我们 | 广告服务 |

    www.wujue.com 版权所有:中医五绝网 联系电话:0312—3901862 邮编:072761 支持单位:涿州市五绝指针疗法研究所

    电子信箱:webmaster@wujue.com 《中华人民共和国电信与信息服务业务》信息产业 冀ICP备11023339号

    本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据,请选择正规医疗机构就医;某些内容及图片来源于网络共享资源,如涉及版权问题请及时通知本站删除!