APEC国宴菜品营养第 2 页

    主菜三：栗子菜心

    上好的菜心品质柔嫩，风味可口，维生素C和矿物质钙含量丰富。菜心属于十字花科植物，还具有很强的抗氧化作用。膳食纤维的含量也很高，能起到调节肠胃功能的作用。栗子富含不饱和脂肪酸，有助于改善心脑血管功能，同时富含钾元素，可避免因高钠饮食而出现的高血压现象，栗子的其他营养素也很丰富。

    栗子菜心作为一道素菜，清淡可口，既保证了各国嘉宾的膳食营养，又为APEC国宴增添了素雅的气息，不失为一道兼具健康与品味的佳肴。

    主菜四：北京烤鸭

    烤鸭是北京特色美食，选取上好的填鸭，具有肥瘦分明、鲜嫩适度、不腥不酸的特点。烤鸭中富含优质蛋白，涵盖人体必需的8种氨基酸，同时钙、磷、铁等矿物质含量也丰富。

    俗话说“只有民族的，才是世界的”。各国嘉宾不仅要吃的开心，还要吃完回味，一生难忘。要实现这个目标，就需要拿出举办地的特色美食，本届APEC会议在北京举办，烤鸭自然少不了。顾及现场有3个经济体的嘉宾不吃鸭子，餐饮团队特意为其准备了“五福蔬菜卷”，分别由黄瓜丝、胡萝卜丝、山药丝、杏鲍菇丝、姜丝调制专用酱汁，外以鸭饼包裹。这五种原材料搭配在一起，不但营养丰富，口感俱佳，更有“五福临门”的寓意。

    点心、冰激凌

    作为餐后甜点，在摆盘上要体现会议主旨，在内容上要彰显民族特色，例如豌豆黄、驴打滚等小吃，在形式上还要顾及宾客口味，例如冰激凌等。

    我们发现，整个APEC国宴所使用的食材都很常见，平常百姓家也都可以轻易买到，并不是那种奢侈昂贵的山珍海味。从这一点上也告诉大家，营养并非昂贵，只要用心搭配，简约更出美味。

上一页  [1] [2]