二十四节气之小暑养生篇第 4 页

    素烩面筋：选自《随息居饮食谱》

    [配料] 水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。

    [做法] 水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。

    [功效] 解热、除烦、止渴。  

    蚕豆炖牛肉：

    [配料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。

    [做法] 牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

    [功效] 健脾利湿，补虚强体。

    西瓜番茄汁：

    [配料] 西瓜半个，番茄3个大小适中。

    [做法] 西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

    [功效] 清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。

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