预防老年性痴呆

    老年性痴呆目前尚无有效治疗方法，研究表明，常吃大豆类食品可防老年性痴呆的发生。营养分析表明：大豆不仅含有丰富的植物蛋白，更含有异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。占大豆含量3%的异黄酮与人体雌激素十分相似，营养学家将其称为植物雌激素，它们可与人体内的雌激素受体结合，并具有相应的生理活性，由预防乳癌及前列腺癌等与性激素相关的癌症作用。美国科学家对大豆异黄酮的脑保健作用进行了为期3年的动物试验，结果发现，长期吃大豆的横河猴(与人类非常接近)，绝少发生阿尔次海默症(老年痴呆症)。由此得出结论，大豆异黄酮这种植物性雌激素很可能对灵长类动物大脑中的淀粉样变性(老年痴呆症的主要病因)有干扰作用。大豆异黄酮的化学性质极为稳定，无论炒煮炖都不会破坏其结构，也不会影响其效果。所以常食大豆食品不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防高血脂症、动脉硬化，还有康埃及预防老年性痴呆发生等功效。