虫草全鸭

【来源】民间方

    【原料】冬虫夏草10克 老雄鸭1只 料酒 生姜 葱白 胡椒粉 食盐 味精各适量

    【制作】
    1. 将鸭宰杀，去净毛桩和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一 下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。
    2.将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8～10枚，装入鸭头内，再用棉线缠 紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中， 注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼 蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。

   【用法】佐餐食。

   【功效】补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、 腰膝软弱、久虚等症。