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核桃鸭子

www.wujue.com 文章来源:网络资源 点击数: 更新时间:2005-11-10 9:03:05
【来源】《仿膳菜谱》 

    【原料】核桃仁200克,荸荠150克,老鸭1只,鸡泥100克,蛋清 ,玉米粉,味精,料酒,盐,食油,葱,生姜 ,油菜末各适量。 

    【制作】 
    1.将老鸭宰杀后用开水氽一遍,装入盆内,加入葱、生姜、食盐、 料酒少许,上笼蒸熟透取出晾凉,去骨,把肉切成两块。  
    2.把鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊。 
    3. 把核桃仁、荸荠剁碎,加水糊内,淋在鸭子内膛肉上,将鸭子放 入锅内,用温油炸酥,沥去余油,用刀切成长条块,放在盘内,四 周撒些油菜末即可。 

    【用法】佐餐食。  

    【功效】补肾固精。温肺定喘,润肠。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳 痿、大便燥结等症。
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