莲子猪肚

【来源】《医学发明》 

    【原料】猪肚1个,水发莲子40枚，香油，食盐，葱，生姜，蒜各适量。 

    【制作】 
    1.将猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合，放 入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子 一起放入盘中。 
    2.将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子 拌匀即成。  

   【用法】可单服，亦可佐餐。  

   【功效】健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水发等病症。