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三七蒸鸡

www.wujue.com 文章来源:网络资源 点击数: 更新时间:2005-11-12 16:26:01
原料:母鸡1只(约1500克),三七20克,调料适量。

    做法:鸡宰杀后治净,剁成长方形小块,分10份分装碗内;将三七之一半研末备用,另一半蒸软后切成薄片,分放于盛鸡的碗内,并摆葱段、姜片各少许于三七片上,再分别加入清汤、黄酒 (每碗约5毫升)、盐,上笼蒸约2小时;出笼后去葱、萎,加味精,并将余下之三七粉分洒于各碗的汤中。

    功能:大补气血。 适用于产后血虚,面色萎黄,及久病体弱等症。

    来源:《中国药膳》。
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