延年抗衰药膳-首乌素鳝丝

延年抗衰药膳-首乌素鳝丝

　　何首乌30克，水发香菇30克，油菜心8个以及料酒、葱、姜丝适量。将何首乌煎2次，过滤，浓缩滤液。把发好的香菇拿剪刀转圈剪成如鳝鱼一样粗细的长条，用干淀粉搅匀。锅中放植物油，油热后把香菇丝下锅，慢火炸至酥脆，捞出。锅中放底油，放葱、姜炝锅，放入作料及药液，放入炸好的香菇丝，翻勺，浇香油装盘，把烧好的油菜心摆在盘边，即可食用。此药膳色美味香，营养价值高，可延年抗衰、益智抗痴呆、补益肝肾、填精髓，适用于精血亏虚者。