老年痴呆食疗

老年痴呆认为是由于某种内分泌因素所致的脑过早衰老。其组织学特点是皮层有早老斑，即在银染制片中，纤维成分有特殊的性质不一致的极深的金属浸润凝集，在受损皮质中最为显著，有时出现四周放射状或同心圆排列状斑形成，并伴有神经纤维肿胀，神经胶质增生等改变。其发病为60岁以上的老年人，男性较多。本病与脑动脉硬化及脑梅毒无关。特点是记忆力减退、并呈进行性加重，反应迟钝，自制力减低，兴趣缩小，常固执己见，人格改变常以自我为中心，易发怒，好怀疑。体力和体重渐渐下降，运动徐缓，身躯前倾，无表情，肌张力普遍增高，步态细小，有时出现进行性偏瘫，失语，晚期伴有膀胱直肠功能障碍或全身瘫痪，或头和手部震颤，抽搐。病程数年至数十年不等，初起带有自发缓解，但最终多因继发感染等并发症死亡。

    中医把老年痴呆归为老年健忘范畴，其主要病因病机为七情所致。主要辨证分型为(1)心脾两虚型：症见思虑过度，损伤心脾，面唇色淡，气弱懒言，食少，怔忡，头晕，饮食少思，舌淡苔薄，脉细无力。治宜养心补脾。(2)肾精虚亏型：症见足下热痛、耳鸣耳聋、四肢发黑，腰膝酸软，头晕乏力，遗精，盗汗，脉细数。治宜滋补肝肾。
 
    方1  扁豆米粥

    组成：扁豆20克，粳米50克。
    用法：扁豆洗净，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮煎30分钟，成粥，趁热食用。
    功效：补脾益气。
    主治：老年痴呆，属心脾两虚型，思虑过度，面唇色淡，气弱少言，头晕心悸，纳差者。 
 
    方2  龙眼肉米粥

    组成：龙眼肉30克，粳米50克。
    用法：龙眼肉洗净，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮煎30分钟，成粥，趁热食用。
    功效：补益心脾。
    主治：老年痴呆，属心脾两虚型，思虑过度，食少心悸，头晕、面色不华者。 

    方3  肥羊肉汤

    组成：肥羊肉50克。
    用法：肥羊肉洗净，切小块，开水浸泡1小时，去浮沫，加葱、姜、黄酒，急火煮开2分钟，改文火煨1小时，分次食用。
    功效：补益心脾。
    主治：老年痴呆症，属心脾两虚型，思虑过度，纳差心悸，气短少言者。 

    方4  泥鳅炖豆腐

    组成：泥鳅50克，豆腐200克。
    用法：泥鳅活杀，去内脏，洗净，切成小段，置碗中，加豆腐、黄酒、葱、姜，隔水清炖30分钟，分次食用。
    功效：补心益气，健脾。
    主治：老年痴呆，属心脾两虚型，思虑过度，纳差心悸，气短少言，周身乏力者。 

    方5  银耳瘦肉米粥

    组成：银耳20克，瘦肉50克，粳米50克。
    用法：银耳洗净备用，猪瘦肉洗净，切成丝状。银耳、肉丝同置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮煎30分钟，成粥，趁热食用。
    功效：滋阴补虚。
    主治：老年痴呆，属肾精亏虚型，足下热痛，耳鸣耳聋，腰膝酸软盗汗者。 

    方6  杞子炒肉丝

    组成：杞子20克，猪瘦肉50克。
    用法：杞子洗净备用，猪瘦肉洗净，切成丝状。起油锅，杞子、肉丝同炒，加黄酒。食盐、味精，调味后即可食用。
    功效：滋阴益肾。
    主治：老年痴呆，属肾精亏虚型，耳聋耳鸣，五心烦热、腰膝酸软者。 

   方7  山药炖乳鸽

    组成：山药20克，杞子20克，乳鸽1只。
    用法：山药洗净，切成片，杞子洗净，乳鸽活杀，去毛去内脏，切成小块。山药、杞子、乳鸽同置锅中，加黄酒、葱、姜，隔水清炖30分钟，分次食用。
    功效：补肾益精。
    主治：老年痴呆，属肾精亏虚型，足下热痛，耳鸣耳聋、头晕乏力，盗汗，口干者 

    方8  松子仁米粥

    组成：松子仁20克，粳米50克。
    用法：松子去壳留仁，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮煎30分钟，成粥，趁热食用。
    功效：滋补肝肾。
    主治：老年痴呆，属肾精亏虚型，足底发热，耳鸣耳聋，盗汗口苦者。     

   方9  山药羊肉羹

    组成：山药30克，羊肉50克。
    用法：山药洗净，切成丝状，羊肉洗净，切成丝状，开水浸泡1小时，去浮沫，捞起。山药、羊肉同置锅中，加清水200毫升，急火煮开3分钟，去浮沫，加黄酒、葱、姜、食盐，改文火煮煎20分钟，加蒜粉，调味成羹，分次食用。
    功效：滋补肝肾。
    主治：老年痴呆，属肾精亏虚型，耳聋耳鸣，腰膝乏力，头晕盗汗者。