清热解暑话绿豆第 2 页

　　绿豆  又名青小豆，为豆科植物绿豆的种子，全国大部分地区均有栽培。中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，能清热解暑，利湿通淋，解毒消肿，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。《随息居饮食谱》言“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴”；《本草纲目》言其“治痘毒，利肿胀，为食中要药；解金石砒霜草木一切诸毒……真济世之良谷也”；《食药医镜》言其“清火化痰，疗痈肿痘烂，食之调和五脏，安精神，补元气，润皮肤，清暑解毒”；《本草求真》言“绿豆性味甘寒，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效”；《日用本草》言其“解诸热，益气，解酒食诸毒”。

　　中医五绝网提醒您，绿豆虽为解热祛暑佳品，但其性味寒凉，故脾胃虚弱、肾阳不足及体质虚寒者不宜常服。另外，绿豆煮汤，时间不宜过长，用高压锅约15分钟即可，豆粒不易过烂，以免有机酸、维生素受到破坏而降低其解热清暑功效。

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