冠心病的饮食预防第 11 页
【鸡丝烩豌豆】
用料：鸡肉100克，嫩豌豆150克，葱、姜、料酒、盐适量。
做法：鸡肉洗净切成细丝，加入葱、姜、料酒、盐浸好，淀粉加水调成汁备用。锅放置火上滴入适量植物油烧热，将洗净的豌豆倒入翻炒，放入盐和鸡丝急炒几下，再加入肉汤加盖焖烧15分钟，出锅勾芡即可。
功效：补益气阴、降压祛脂。适用于高血压、冠心病、肝炎、肥胖症、营养不良、贫血、心脏损伤、脑血管病等。
【黄精玉竹牛肉汤】
原料：牛腿精肉500克；龙眼肉15克，玉竹15克，黄精30克，生姜4片。
做法：将黄精、玉竹、龙眼肉洗净备用；牛腿精肉洗净切成块焯去膻味。将所有用料一齐放入锅内，加清水大火煮沸，改用小火煮2到3小时调味即可。
功效：益气养阴，养心安神。
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