老年人的合理营养第 7 页

    清炖豆腐（豆腐200克）

    炒小白菜（小白菜200克，瘦猪肉20克）

    苹果100克

    全日烹调用油25克

    晚间：

    牛奶250毫升，加糖15克

    该食谱特点：全日热能大约8400千焦（2000千卡）左右。蛋白质约70克，其中优质蛋白占50％以上。从食物安排上，主食粗细搭配，主食总量325克；蔬菜量500克，其中绿色蔬菜比重较大；蛋白质食品多样化；全日食物种类在17种以上；牛奶安排在晚间食用，有助于改善睡眠状况；3餐热能分配合理，以午餐所占比重较大，晚餐比重较小。

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