芥菜祛暑营养汤的做法

芥菜祛暑营养汤的做法

　　芥菜，性温，味辛。入肺、胃、肾经。具有和脾、利水、止血、清热明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。芥菜富含有多种营养物质，特别是其维生素C、维生素A以及胡萝卜素的含量在各种蔬菜中尤为突出。有抗氧化、清热解毒和明目等作用；同时，其富含的膳食纤维还有助防治便秘。下面中医网为您介绍几款芥菜祛暑营养汤的做法：

　　腊鸭颈芥菜汤

　　材料：白沙腊鸭颈（连头）250克、芥菜400克、生姜3片。

　　做法：大芥菜洗净，切段；腊鸭头剖开，颈切段，飞水，洗净。在镬中加清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后下腊鸭头颈，滚至出味，下芥菜，滚至稔滑，下盐便可。

　　特点：鲜美可口、消暑清热

　　芥菜土豆猪骨汤

　　材料：芥菜300克，土豆150克，姜及适量调味品。

　　做法：猪骨洗净后先用盐腌3小时再过水待用，土豆去皮切片，芥菜洗净切大片，先放姜、猪骨筒加水煲40分钟，再放土豆片煲5分钟，最后再放芥菜煮5分钟，调味即可。

　　特点：此汤营养丰富，其中土豆富含钾，芥菜甘香清热，很适合夏季饮用。

　　芥菜番薯汤

　　材料：芥菜1斤，番薯1根，姜1片，盐适量

　　做法：1.芥菜洗净切块，番薯去皮后洗净切块。

　　2.将芥菜、番薯、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

　　3.加入适量盐调味即可。

　　特点：清热去暑，润肠，开胃健脾，助消化。