儿童营养餐的做法

儿童营养餐的做法

　　儿童营养餐一：肉末蒸蛋糕

　　主料：瘦猪肉糜250克、鸡蛋两只、枸杞、黄瓜皮。

　　调料：料酒、葱姜、豉油、芡粉、盐、黑胡椒粉等。

　　做法：第一步：将猪肉糜用葱姜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉等腌渍入味；第二步：鸡蛋打入碗中，加盐和葱花充分搅打成蛋液；第三步：把腌渍好的猪肉糜平铺在盘中，将蛋液均匀地淋在肉糜的表面；第四步；蒸锅内加水，蒸蛋入锅，隔水大火蒸15分钟后，闭火焖2分钟，即可出锅，用刀切成三角形的蛋糕后，点缀枸杞，并用黄瓜片，剪一个兔子耳朵做盘饰，即可食用。

　　中医认为，猪肉性平、味甘，瘦肉糜富含孩子们成长所需的多种微量元素；而鸡蛋中的蛋黄富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，是极好的健脑益智营养品，两种食材蒸制的菜肴，营养不流失，口感香浓，可增进食欲，为孩子们的应考和成长助力。

　　儿童营养餐二：笑脸土豆泥

　　主料：土豆两个、西红柿1个、葱花。

　　调料：盐、豉油。

　　做法：第一步：将土豆洗净，用保鲜膜包好后，用牙签扎一些小孔，放进微波炉，高火五分钟后取出；第二步：待土豆稍凉后，剥去土豆片；第三步：锅内放食用油，将葱花爆香后，将土豆放入锅内，用锅铲碾成泥状，加盐、白胡椒粉反复煸炒，使其充分入味；第四步；将炒好的土豆泥装入小碗内，倒扣于盘中，用厨用剪刀将西红柿煎成五官的模样，拼在土豆泥上，一道有趣可爱的土豆泥，就可食用了。

　　中医认为：土豆味甘、性平、微凉，富含的植物蛋白，入脾胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿之功效。西红柿富含番茄红素，两菜同烹，有益于儿童的成长发育。