清爽营养美食

　　双笋烩香菇

　　（1）做法：芦笋切段，和玉米笋、香菇一起用沸水焯一下；锅内放油，下姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒、勾芡即成。

　　（2）解析：芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗病能力。

　　（3）注意事项：香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。

　　松仁大麦糯米粥

　　（1）做法：糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟；在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟即可。

　　（2）解析：松仁含有丰富的必需脂肪和维生素E，即补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的美颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其黏糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，更加悦人。

　　（3）注意事项：松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以增加粥的香气。如没有糯米，也可以用粳米代替。

　　海带魔芋南瓜炖排骨

　　（1）做法：海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用；排骨用水煮开，捞起放入沙锅；将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟即可。

　　（2）解析：海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道畅通。

　　（3）注意事项：海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量，方能达到最佳效果。