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蔬菜怎么吃更健康第 3 页

www.wujue.com 文章来源:中国中医药报 点击数: 更新时间:2011-7-28 12:37:28

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  超级营养蔬菜排名

  美国公众科学中心按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

  甘蓝  1杯煮熟的甘蓝汁的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI,美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多,维生素K有助于血小板凝结。

  菠菜  1杯菠菜汁的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮等。

  萝卜缨  2/3杯萝卜缨汁中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。

  莴苣  1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)汁含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

  南瓜  南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

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