药粥疗法的起源与发展

    粥，在人们生活中，占有很重要的位置，在我国已有数千年的漫长历史。
　　
　　早在《周书》中就有：“黄帝始烹谷为粥”的文字记载。但应用药物与米谷煮粥治疗疾病，最早见之于汉代大史学家司马迁所著的《史记•扁鹊仓公列传》中。该传云：“齐王故为阳虚候时，病甚，众医皆为蹶，臣意（意，指西汉医学家淳于意）诊脉，心伙痹，根在右胁下，大如覆杯，令人喘，逆气不能食。臣意即以火齐粥且饮，六日气下；即令更服丸药，出入六日，病已。”另从长沙马王堆汉墓出土的十四种医学方技书中，记载有服食青梁米粥治疗蛇咬伤脑筋 ，用加热石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等方。据考证，这批出土地古医书约成书于春秋战国时期。这就是说，“火齐粥”、“青梁米粥”等方，是我国记载最早食用的药粥方，这两份历史资料，是药粥疗法最早的文献记载。我国最早的医书《黄帝内经》中说：“药以祛之，食以随之”，谷肉果菜，食养尽之。”药粥正是以药治病，以粥扶正的一种食疗方法。《内经》的这一论述，是药粥疗法最早的理论基础。由此可见，药粥这种古老疗法，远在二千多年前，我们的祖先就把它用于防病治病了。
　　
　　汉代名医张仲景，乃“中医之圣”，对祖国医学理论的形成与发展作出了卓越的贡献。张氏在临床上对药粥的作用，颇多阐发，积累了极为丰富的经验。在其经典著作《伤寒论》中，就有很多米药合用的名方。诸如“白虎汤”、“桃花汤”、“竹叶石膏汤”等。对此，《本草蒙筌》称赞说：“粳米，伤寒方中，亦多加入，各有取义，未尝一拘。少阴症，桃花汤每加，取甘以扶正气也；竹叶石膏汤颇用，取甘以益不足焉；白虎汤入手太阴，亦同甘草用者，取甘以缓之，使不速于下尔。”可见，仲景善用粳米，且多妙义，实为使用药粥之先驱。

　　唐朝大医家孙思邈，后人尊称他为“药王”，学识渊博，具有80多年的丰富医疗经验，编着了《千金方》和《千金翼方》两部巨作，其中就列有“食治”专节，并收集了民间用谷皮糠粥防治因缺少乙种维生素所致的脚气病，羊骨粥温补阳气，防风粥“去四肢风”等药粥方。唐•同州刺史孟诜撰着的《食疗本草》，原书早已散佚。近代在甘肃敦煌石窟中，发现有“食疗本草残卷”，书内载有“茗粥、柿粥、秦椒粥、蜀椒粥”四方。值得提出的是，唐朝昝殷所撰的《食医心鉴》，其中，共收药粥57方，并按中心，心腹冷痛、五种噎病、七种淋病、小便数、五痢赤白肠滑、五种痔疮下血、妇人妊娠诸病及产后、小儿诸病共九类，分别详细地介绍了食治诸方的组成、用量、煮制、功效等，为后世药粥疗法奠定了基础。

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