中医药粥的煮制方法

中医药粥的煮制方法

　　药粥煮制方法是否科学，不但直接影响到防治疾病、益寿延年的效果，还关系到是否乐于服食。药粥的煮制，要根据不同药物的性能与特点，采用不同的配制烹煮方法。

　　1.以中药直接与米谷同煮为粥。凡可供食用的中药，大部分均可采用这种煮制方法。例如山药、大枣、扁豆、百合、羊肉、胡桃等，均可切碎或捣为粗末与米煮粥。

　　2.中药研为细粉与米谷同煮。如菱粉粥、莲子粉粥、芡实粥、白茯苓粥、贝母粥等，这类粥，为了便于煮制与服食，先把它们磨为粉状，与米一同煮为粥糊食用。

　　3.以原汁同米煮粥，如牛乳粥、甜浆粥、鸡汁粥等。

　　4.中药制取药汁，待米粥煮成后兑入煎服。如竹沥粥、蔗浆粥等。

　　5.把中药煎取浓汁后去渣，再与米谷同煮粥食。例如黄芪粥、麦门冬粥、酸枣仁粥等。

　　6.取新鲜中药，趁其湿润未干之时，切碎水磨澄取细粉，晒干备用。需要时，酌量同米煮粥。如葛根粉粥(《圣惠方》)等。