下篇 常用饮食 第十二章 常用药膳中药材第 2 页

西洋参
【基原】为五加科植物西洋参的根。

【异名】又叫洋参、花旗参。

【性味归经】甘，微苦，凉。归心、肺、肾经。

【功效】补气养阴，清火生津。

【应用】

1. 西洋参蒸桂圆：西洋参、桂圆，蒸服。用于肠红血痢。（《类聚要方》）

2. 西洋参汤：西洋参15克，煮汤频服。用于津液不足，口干舌燥。（《经验方》）

3. 西洋参粥：西洋参、粳米，煮粥食。用于体虚劳倦，气短乏力，口干口渴。

【使用注意】

常用量为3～6克，不宜用铁质器具加工。

【按语】

为补阴益气佳品。日常食之可补阴益气、泻虚火、固精神，夏季并能清暑消暑。适于虚热体质、气阴虚弱者或夏季进补食用。多冲泡代茶饮。

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