切换到繁體中文
您现在的位置: 中医五绝网 >> 医学百科 >> 饮食 >> 正文

专家揭秘燕翅鲍参的饮食营养

www.wujue.com 文章来源:中国中医药报 点击数: 更新时间:2011-12-5 11:01:01

专家揭秘燕翅鲍参的饮食营养

  鱼翅与燕窝、海参、鲍鱼一起被称为四大美味,历来被视为益寿、养颜的珍品。营养专家表示,这些昂贵的食品所含的营养成分主要是蛋白质,而蛋白质在其他食物中也有,甚至含量更丰富,品质更优良。

  燕鲍翅参消费量年年上涨

  鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝,在百姓心目中具有很高的认知度甚至是美誉度,也是很多人冬季进补的首选。近些年,以燕鲍翅为招牌的酒楼在北京越开越多,成为高档餐饮的代表。虽然鲨鱼数量每年都在减少,但与此成反比的是,鱼翅的消费量却在逐年上升。据各酒楼说,鱼翅、鲍鱼、海参等的消费量近几年一直呈增长趋势。从2005年至今,海参销售额每年都以50%的速度在递增。如此珍稀且昂贵的食品,到底含有哪些营养成分呢?

  鱼翅:胶原蛋白虽丰富,但人体吸收有限

  鱼翅的主要成分是胶原蛋白,占80%左右,此外还含有钙、磷、铁等矿物质。因含有较丰富的胶原蛋白,鱼翅通常被认为有一定的美容作用。但是,鱼翅内的这种胶原蛋白属于不完全蛋白,人体对它的吸收率十分有限。并且,人体内如果不缺乏胶原蛋白,即便补充进去也不会有太大作用。

  此外,有调查指出,海洋中最不适合食用的就是鱼翅。鱼翅来自鲨鱼,鲨鱼是海中霸王,吃得杂,生存时间较长,因此汞含量特别高。水银的毒性人所共知,会造成男性不育以及损害人的中枢神经系统等。

  专家观点:鱼翅可以用猪蹄、鸡爪、肉皮冻代替。

[1] [2] [3] [4] 下一页


文章录入:管理员    责任编辑:5jw 
发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)   【发表评论】
    精彩推荐
    | 设为首页 | 加入收藏 | 网站简介 | 友情链接 | 网站导航 | 联系我们 | 广告服务 |

    www.wujue.com 版权所有:中医五绝网 联系电话:0312—3901862 邮编:072761 支持单位:涿州市五绝指针疗法研究所

    电子信箱:webmaster@wujue.com 《中华人民共和国电信与信息服务业务》信息产业 冀ICP备11023339号

    本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据,请选择正规医疗机构就医;某些内容及图片来源于网络共享资源,如涉及版权问题请及时通知本站删除!