专家揭秘燕翅鲍参的饮食营养第 3 页
燕窝：氨基酸含量丰富，适宜烧伤放疗后
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人。
专家观点：燕窝可以用鸡蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替。
四大美味有更好的替代品
专家解析，想补充蛋白质的话牛奶瘦肉都不错，鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参的价格虽高，但在营养专家的眼里，它们的营养构成却并不“优秀”，更不适合所有人群。
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