阿胶，又名驴皮胶、阿胶珠、东阿胶，古时以产于东阿（今山东东阿县）而得名。中医认为，阿胶性味甘、平，入肺、肝、肾经，有补血止血、滋阴润肺之功。阿胶止血作用较佳，有加速血液中血红蛋白生成的作用，为治血虚要药，常用于血虚萎黄，眩晕，心悸等，并有显著的止血作用，适用于多种出血症。阿胶性滋腻，不宜连续服食，以免出现胸满气闷的感觉。凡脾胃虚弱，消化不良及出血症而内有瘀滞者，不宜选用。现介绍几则粥疗方，供选用。
阿胶粥 阿胶10克，捣碎，大米100克，红糖适量。先取大米淘净，放入锅中，加清水适量，待熟时，调入阿胶、红糖，煮为稀粥服食，每日1～2剂。可养血止血，固冲安胎，养阴润肺。适用于虚劳咳嗽，久咳咯血，吐血，鼻衄，大便出血，妇女月经过多，漏下不止或崩中，孕妇胎动不安，先兆流产及各种失血性贫血，缺铁性贫血等。
阿胶大枣粥 阿胶10克，捣碎，大枣5个，去核，大米100克，红糖适量。先取大米淘净，与大枣同放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时，调入捣碎的阿胶、红糖，煮为稀粥服食，每日1～2剂。可养血秀发。适用于发白脱落，少白头等。
龙眼阿胶粥 龙眼肉、阿胶各10克，大米100克，白砂糖适量。大米淘净，与龙眼肉同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入捣碎的阿胶，再煮一二沸即成，每日1～2剂，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。可养心安神，健脾补血。适用于心血不足所致的心悸，失眠，健忘，贫血，发白脱落等。 |
