如何防止微量元素对人体的损害

    首先，要保证机体获得适量的微量元素，最好的办法就是采用完整的食品，即未经精制或只经过部分精制的食品。例如，精白面粉都缺乏必需的微量元素，因此，应多吃标准粉。食用的红糖中必需微量元素比白糖多，有大量的铬及其他微量元素，因此我们不要只吃白糖而不吃红糖。瘦肉、鱼通常都含有丰富的铬和足够的必需微量元素。全脂牛奶比年脂奶粉好，脱脂后，微量元素大部分与奶油一起被除去了。不要单吃蛋白而不吃蛋黄，吃蛋要吃全蛋，鸡胚的生长并孵化为一只小鸡就是靠蛋白和蛋黄中的成分保证的。有人怕蛋黄中胆固醇高，实际上，外源性胆固醇影响并不大，当吃胆固醇食物时，肝脏自动减少胆固醇的合成而提高排泄量，只有当你一天吃12只鸡蛋时，血胆固醇才会升高。

    应该记住的一点，人是杂食动物。因此，千万不要偏食和忌口。自然界赋予的食物是自然平衡的，否则，原始生物绝不会进化为人。但人一当成为万物之灵以后，就要把自然食物加工和精制得味道好些，但却使各种营养变得不平衡了。因此，人们必须注意这点，即补充一些必需的微量元素。美国一家公司出一种高效维生素增补剂，由6种微量元素组成，可以连续服用。在此基础上再加几种微量元素便可作治疗之用。并能保证人体(包括老年)得到足够的微量元素。

    除必需微量元素获得平衡外，一定要防止有害元素的摄入国外学者认为组织内镉少铬多的人及体内铅积累少的人，都可活到90至110岁……如果我们能够采取合适的方法去控制各种微量元素，使之适应于人体机能需要，那么就一定能够使许多人达到最大的生物学年龄。