下篇 常用饮食 第十章 滋阴类第 2 页

白菜(《饮膳正要》)
【基原】为十字花科植物白菜及其变种山东大白菜、浙江黄芽菜的叶球。

【异名】菘菜。

【性味归经】甘，平。入胃、肠、肝、肾、膀胱经。

【功效】清热除烦，通利肠胃，利尿。

【应用】

1．发热口渴，大小便不利：白菜用开水煮汤食。(《食物与治病》)

2．发背：菘菜汁1000ml，每日服之。(《伤寒类要》)

【使用注意】

气虚胃寒者不宜多食。

【按语】

白菜古称为菘，以其青白高雅，凌冬不凋，有松之操故名。其性甘淡平和，作菜肴与肉同煮则味美，养胃益人，治疗作用较弱，久食也无明显副反应。

【参考文献】

1．《食疗本草》：“白菜，发诸风冷，有热食之，亦不发病。”

2．《滇南本草》：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”

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