苏轼养生法第 4 页

　　姜乳丸与门冬饮

　　姜乳丸  在苏轼收集的民间验方中，有一则他十分推崇的延年益寿药方，即取生姜汁贮于器皿中，去掉上面的清黄液，将沉积在下面的白而浓的部分阴干为“姜乳”。用此姜乳同蒸饼或米饭相合，做成丸药，每天用白酒或米汤送服十粒。若坚持不断服用，会高寿而童颜。

　　门冬饮  苏轼还喜欢将麦门冬制成家常饮料，我们知道，麦门冬是补阴的上品，有益阴养胃、润肺清心的功能。常用于咽干口渴、大便燥结，也可用于心烦失眠、心悸盗汗等症。肺胃阴虚之人，可以取少量麦门冬，像泡茶一样沏水喝。每天喝一二杯即可。

　　他还推崇吃荸荠，将它做成羹来食用。一次，他路过一片稻田地，突然看见他平时喜爱吃的荸荠，于是用衣服兜着荸荠来到附近的寺院，借用灶火煮着吃。他在给友人信中说：“今日食荠极美，天然之珍，虽不甘于五味而有味之美……君若知此味，则陆海八珍皆可厌也。”

　　清代医家王士雄以荸荠与海蜇头各60~120克煮汤服食，称为“雪羹汤”，可治疗肝阳上亢、咳嗽痰多等症。

　　苏轼还经常用五种具有滋补延年作用的药材人参、地黄、枸杞、甘菊和薏苡仁烹制药膳。

　　苏轼生活中既讲究饮食营养，又极善烹饪。他曾亲手烹饪的东坡鸡、东坡鱼、东坡羹、东坡酒、东坡饼等等，至今还作为佳肴流传。他做的东坡肉更是享誉千载的名肴。

　　苏轼对饮食方法也非常讲究，他在《养生说》中谈到：“已饥方食，未饱先止。散步逍遥，务令腹空。”苏轼认为，饥饿以后再进食，即便是粗茶淡饭，其香甜可口会胜过山珍海味。吃饭时不要吃得太饱，如果吃饱了还勉强进食，即使美味佳肴放在眼前也难以下咽。过饥过饱都会使人生病。饭后一定要散步，要始终让肚子是空的。正确的饮食方法不仅可以增强体质，预防疾病，还可以延年益寿。

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