小儿补脑益智药膳第 11 页

    益智药膳：人参山药炒鸽胗肝

    [配方]人参、枸杞子各15克，山药20克，芹菜100克，鸽胗、鸽肝各150克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2 克，植物油35毫升。

    [制作]

    1．将鸽肝、鸽胗淘洗干净，切3厘米方的薄片；芹菜去叶，留梗，切3厘米长的段；姜切片；葱切段；人参切片；山药切片；枸杞子洗净。

    2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，下人鸽肝、鸽胗、料酒，炒变色，加入芹菜、人参、山药、枸杞子、盐、鸡精炒熟即成。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]补气血，益智慧。适用于气血两亏，智力低下，脑 力欠佳等儿童冬季食用。

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