小儿补脑益智药膳第 12 页

    益智药膳：参杞炒鸡杂

    [配方]人参15克，枸杞子20克，鸡肝、鸡胗、鸡血、鸡 肠、鸡肾各100克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2 克，植物油35毫升。

    [制作]

    1．人参浸透，切薄片；枸杞子去果柄、杂质；鸡肝切片；鸡 肠切段；鸡胗切花；鸡肾洗净；鸡血用水煮沸，凝固，用水漂20 分钟，切薄片；姜切片；葱切段。

    2．将炒锅置武火：烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入 姜、葱爆香，随即加入鸡肝、鸡胗、鸡肠、鸡肾、鸡血、料酒、 盐、鸡精、人参、枸杞子炒熟即成。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]补气血，固肾腰，益智慧。适用于气血不足，腰膝 酸软，智力低下，脑力衰退等儿童冬季食用。

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