小儿补脑益智药膳第 17 页

    益智药膳：砂仁豆腐炒鱼头

    [配方]砂仁3克，鲤鱼头1个(约300克)，冬菇30克，火腿 30克，葱10克，姜5克，料酒10毫升，胡椒粉2克，盐5克。 [制作]

    1．砂仁研成细粉；

    鲤鱼头洗净去腮；冬菇洗净切片；火腿切片；葱切段；姜拍松。 2．把鱼头放人炖锅内，加入砂仁粉、葱、姜、火腿、冬菇、料酒、盐，置中火上炖25分钟后将豆腐放入，再煮10分钟即成。加入胡椒粉上桌。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]补脾胃，益气血，健脑补脑。用于小儿保健。

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