小儿补脑益智药膳第 2 页

    益智药膳：桂桃远志炖蚕豆

    [配方]核桃仁、远志各30克，花生仁50克，蚕豆500克，羊胫骨1000克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克，鸡油35毫升。

    [制作]

    1．将核桃仁、远志、花生仁、蚕豆洗净；羊胫骨洗净，锤破；姜拍松；葱切段。

    2．将核桃仁、远志、花生仁、羊胫骨、姜、葱、料酒同蚕豆一起放人炖锅内，加水2800毫升，用武火烧沸，再用文火炖煮50 分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]健脾利湿，补脑益智。适用于智力减弱等儿童春季食用。

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