小儿补脑益智药膳第 6 页

    益智药膳：桂杞炒豇豆

    [配方]枸杞子20克，桂圆肉50克，嫩豇豆500克，姜5 克，葱]0克，酱油10毫升，白糖、蒜各15克，盐3克，鸡精5 克，植物油35毫升。

    [制作]

    1．将桂圆肉洗净，枸杞子洗净，去果柄、杂质；蒜去皮，切片；豇豆去筋老豆，切4厘米长的段；姜切片；葱切段。

    2．将炒锅置武火—亡烧热，加入植物油，烧至六成热时，加姜、葱、蒜爆香，下人白糖、酱油，使成枣红色，再下豇豆，加水适量，烧熟，最后加入盐、鸡精、桂圆肉、枸杞子稍炒即成。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]健脾益肾，补脑益智。适用于智力减退，脑力衰退等儿童夏季食用。

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