小儿补脑益智药膳第 5 页

    益智药膳：核桃枸杞子烧四季豆

    [配方]核桃仁30克，枸杞子20克，四季豆500克，姜5克，葱10克，酱油10毫升，白糖、蒜各15克，盐3克，鸡精28克，植物油35毫升，上汤适量。

    [制作]

    1．将核桃仁用植物油炸香；枸杞子去果柄、杂质，洗净；蒜去皮、切片；四季豆去筋和、，切4厘米长的段，洗净；姜切片；葱切段。

    2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下姜、葱、蒜爆香，随即下入四季豆、酱油、白糖、盐、上汤适量，烧熟，加入核桃仁、枸杞子、鸡精稍炒即成。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]健脑，益智。适用于脑力衰退，智力低下等儿童夏季食用。

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